English
Deutsch
Книжное издательство "Проспект Науки"

            
  покупателям     рекламодателям     авторам     дизайн     о нас     контакты  

новинки
      

скоро       
в продаже
      

сельское       
и рыбное       
хозяйство
      

экономика,       
информатика,       
управление
      

пищевая и       
фармацевтическая       
промышленность
      

химия и       
биотехнологии
      

техника,       
строительство,       
землеустройство,       
картография
      

экология,       
безопасность       
жизнедеятельности,       
ресурсосбережение
      

Онлайн-магазин
      

О нашей ЭБС
      

e-books       
      
химия и биотехнологии
Основы биотехнологии высших грибов: Учебное пособие

В. А. Галынкин, А. Е. Коваленко, Н. А. Заикина, Ю. Т. Дьяков, А. Д. Тишенков
Основы биотехнологии высших грибов: Учебное пособие. / Галынкин В. А., Коваленко А. Е., Заикина Н. А., Дьяков Ю. Т., Тишенков А. Д. - СПб.: Проспект Науки, 2019. - 336 с. - ISBN 978-5-903090-10-5


Цена: 600 рублей


           Книга содержит современные сведения о макромицетах - грибах из классов Basidiomycetes и Ascomycetes, образующих крупные плодовые тела. Рассматриваются вопросы их систематики, морфологии и экологии, питательной ценности и диетических свойств. Подробно изложены данные о лечебных свойствах отдельных компонентов культурального мицелия и плодовых тел. Вопросы генетики и селекции базидиомицетов рассматриваются в связи с проблемами их культивирования. Приведены описания видов грибов, обладающих лечебными свойствами.

               Допущено УМО по классическому университетскому образованию в качестве учебного пособия для студентов, обучающихся по направлению подготовки 020200 Биология




Об авторах:

В. А. Галынкин - доктор технических наук, профессор, член экспертной микробиологической комиссии Государственного Фармакологического комитета при Министерстве здравоохранения РФ

А. Е. Коваленко - доктор биологических наук, председатель комиссии по изучению макромицетов Российского ботанического общества РАН, сопредседатель Секции экологии грибов Национальной академии микологии, официальный представитель от России и член исполнительного комитета Европейского Совета по охране грибов, член управляющего комитета Европейской микологической ассоциации, член экспертной группы Красной книги России и СНГ

Н. А. Заикина - доктор биологических наук, профессор

Ю. Т. Дьяков - доктор биологических наук, профессор

А. Д. Тишенков - главный специалист Школы грибоводства (г. Москва) по культивированию экзотических видов грибов

Содержание:

Введение

Глава 1. Систематическое положение макромицетов

Глава 2. Морфология макромицетов

2.1. Морфологические особенности аскомицетов
2.2. Морфологические особенности базидиомицетов

Глава 3. Экологические группы грибов. Влияние факторов внешней среды

Глава 4. Биодеградация растительных материалов

Глава 5. Питательная ценность макромицетов

Глава 6. Лечебные свойства макромицетов

6.1. Полисахариды
6.2. Стерины и терпеноиды
6.3. Гипохолестеринемические и гиполипидемические вещества
6.4. Антивирусные и антибактериальные вещества
6.5. Лектины
6.6. Антитромбические вещества
6.7. Диетические добавки из грибов

Глава 7. Использование дикорастущих грибов

Глава 8. Культивирование макромицетов

8.1. Принципы культивирования
8.2. Основные варианты интенсивных технологий культивирования грибов
8.3. Стерильная технология культивирования
8.4. Технология культивирования шампиньонов agaricus spp
8.5. Вешенка устричная рleurоtus ostreatus
8.6. Сиитаке lentinula edodes
8.7. Опенок зимний, фламмулина flammulina velutipes
8.8. Опенок летний kuehneromyces mutаbilis
8.9. Кольцевик stropharia rugosoannulata
8.10. Ганодерма блестящая, трутовик лакированrый ganoderma lucidum
8.11. Грифола курчавая, "гриб-баран" grifola frondosa
8.12. Болезни и вредители культивируемых грибов
8.13. Глубинное культивирование базидиальных грибов
8.14. Технико-экономическое обоснование создания предприятия по выращиванию вешенки
8.15. Технико-экономическое обоснование создания предприятия по выращиванию шиитаке

Глава 9. Селекция производственных культур некоторых базидиомицетов

9.1. Жизненные циклы культивируемых базидиомицетов
9.2. Генетические основы селекции культивируемых базидиомицетов
9.3. Генетика размножения и плодообразования высших базидиомицетов
9.4. Селекция agaricus bisporus
9.5. Селекция pleurotus ostreatus

Глава 10. Описание видов грибов, обладающих лечебными свойствами

Предметный указатель

Указатель латинских названий

Указатель русских названий грибов

Литература

© 2005-2020 Издательство "Проспект Науки"
Свидетельство о регистрации средства массовой информации Эл N ФС77-55372 от 11 сентября 2013 г., выданное Роскомнадзором. Возрастная категория 12+