ОГЛАВЛЕНИЕ

Предисловие

Введение

ГЛАВА 1. ВИТАМИНЫ, ИХ ЗНАЧЕНИЕ И КЛАССИФИКАЦИЯ

ГЛАВА 2. ВИТАМИНЫ АЛИФАТИЧЕСКОГО РЯДА
2.1. Аскорбиновая кислота (витамин С)
   2.1.1. Значение, функции и применение
   2.1.2. Строение и физико-химические свойства
   2.1.3. Методы синтеза аскорбиновой кислоты
   2.1.4. Промышленный метод синтеза аскорбиновой кислоты
   2.1.5. Контрольные вопросы
2.2. Пантотеновая кислота и пантотенат кальция
   2.2.1. Значение, функции и применение
   2.2.2. Строение и физико-химические свойства
   2.2.3. Промышленный метод синтеза витамина
   2.2.4. Контрольные вопросы
2.3. Алифатические ненасыщенные кислоты (витамин F)
   2.3.1. Строение, физические и химические свойства витаминов группы F
   2.3.2. Значение, функции и применение
   2.3.3. Методы получения витаминов группы F

ГЛАВА 3. ВИТАМИНЫ АЛИЦИКЛИЧЕСКОГО РЯДА
3.1. Синтетические витамины группы А (ретинолы)
   3.1.1. Значение, функции и применение
   3.1.2. Строение и физико-химические свойства ретинола
   3.1.3. Промышленные методы синтеза витамина А
   3.1.4. Отечественная схема промышленного синтеза витамина А-ацетата
   3.1.6. Контрольные вопросы
   3.1.5. Французская схема промышленного синтеза витамина А-ацетата и синтеза витамина А-пальмитата
   3.1.7. Контрольные вопросы
3.2. Витамины группы D (кальциферолы)
   3.2.1. Биохимические функции и применение
   3.2.2. Строение и физико-химические свойства
   3.2.3. Витамин D2 (эргокальциферол)
   3.2.4. Витамин D3 (холекальциферол)
   3.2.5. Контрольные вопросы

ГЛАВА 4 АРОМАТИЧЕСКИЕ ВИТАМИНЫ КАРБО- И ГЕТЕРОЦИКЛИЧЕСКОГО РЯДОВ
4.1. Тиамин (витамин В1)
   4.1.1. Значение, функции и применение
   4.1.2. Строение и физико-химические свойства тиамина
   4.1.3. Методы синтеза витамина В1
   4.1.4. Промышленный метод синтеза тиамина из производных пиримидина и тиазола
   4.1.5. Контрольные вопросы
4.2. Рибофлавин (витамин В2)
   4.2.1. Значение, функции и применение
   4.2.2. Строение, физические и химические свойства
   4.2.3. Методы синтеза витамина В2
   4.2.4. Промышленный метод синтеза витамина В2 из n-(6-фенилазо-3,4-ксилил)-1-D-рибитиламина и барбитуровой кислоты
   4.2.5. Контрольные вопросы
4.3. Оксиметил пиридиновые витамины (витамин В6)
   4.3.1. Значение, функции и применение
   4.3.2. Строение и физико-химические свойства витамина В6
   4.3.3. Методы синтеза витамина В6
   4.3.4. Промышленный метод синтеза пиридоксина из алкоксиацетилацетона и цианацетамида
   4.3.5. Контрольные вопросы
4.4. Никотиновая кислота и никотинамид (витамин РР)
   4.4.1. Строение и физико-химические свойства
   4.4.2. Значение, функции и применение
   4.4.4. Промышленные методы синтеза витамина РР (никотиновой кислоты и ее амида)
   4.4.5. Контрольные вопросы
4.5. Витамины группы Е (токоферолы)
   4.5.1. Значение, функции и применение
   4.5.2. Строение, физические и химические свойства токоферолов
   4.5.3. Методы выделения токоферолов из природных объектов
   4.5.4. Промышленные методы синтеза ɑ-токоферола и "ɑ-токоферола ацетата"
   4.5.5. Промышленный метод синтеза "ɑ-токоферола ацетата" из псевдокумола и изофитола
   4.5.6. Контрольные вопросы
4.6. Витамины группы К (производные нафтохинонов)
   4.6.1. Значение, функции и применение
   4.6.2. Строение, физические и химические свойства
   4.6.3. Методы синтеза витамина К1
   4.6.4. Синтез витамина К2
   4.6.5. Синтез витамина К3 и викасола
   4.6.6. Контрольные вопросы
4.7. Фолиевая кислота (витамин ВС)
   4.7.1. Значение, функции и применение
   4.7.2. Строение и физико-химические свойства фолиевой кислоты
   4.7.3. Методы синтеза витамина фолиевой кислоты
   4.7.4. Промышленный метод синтеза фолиевой кислоты
   4.7.5. Контрольные вопросы

Рекомендуемая литература

Предметный указатель