English
Deutsch
Книжное издательство "Проспект Науки"

            
  покупателям     рекламодателям     авторам     дизайн     о нас     контакты  

новинки
      

скоро       
в продаже
      

сельское       
и рыбное       
хозяйство
      

экономика,       
информатика,       
управление
      

пищевая и       
фармацевтическая       
промышленность
      

химия и       
биотехнологии
      

техника,       
строительство,       
землеустройство,       
картография
      

экология,       
безопасность       
жизнедеятельности,       
ресурсосбережение
      

ЭБС
      

e-books       
      
пищевая и фармацевтическая промышленность
Химическая технология витаминов: Учебное пособие

Н. В. Коротченкова, А. А. Иозеп
Химическая технология витаминов: Учебное пособие / Н. В. Коротченкова, А. А. Иозеп. - СПб. : Проспект Науки, 2018. - 224 с.



Цена: 660 рублей



          Рассмотрены строения, свойства и функции наиболее важных витаминов групп A, B, C, D, E, F, K и PP, а также синтез и технология их промышленного производства.
          Предназначено для студентов, специализирующихся в области химической технологии биологически активных соединений. Будет полезно преподавателям химических и фармацевтических вузов, инженерно-техническим и научным работникам химико-фармацевтических предприятий и научных учреждений.
          Допущено учебно-методическим объединением по образованию в области химической технологии и биотехнологии в качестве учебного пособия для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению подготовки "Химическая технология"



Об авторах:



Коротченкова Нина Васильевна - доктор фармацевтических наук, профессор
Иозеп Анатолий Альбертович - доктор фармацевтических наук, профессор


ОГЛАВЛЕНИЕ



Предисловие

Введение

ГЛАВА 1. ВИТАМИНЫ, ИХ ЗНАЧЕНИЕ И КЛАССИФИКАЦИЯ

ГЛАВА 2. ВИТАМИНЫ АЛИФАТИЧЕСКОГО РЯДА
2.1. Аскорбиновая кислота (витамин С)
   2.1.1. Значение, функции и применение
   2.1.2. Строение и физико-химические свойства
   2.1.3. Методы синтеза аскорбиновой кислоты
   2.1.4. Промышленный метод синтеза аскорбиновой кислоты
   2.1.5. Контрольные вопросы
2.2. Пантотеновая кислота и пантотенат кальция
   2.2.1. Значение, функции и применение
   2.2.2. Строение и физико-химические свойства
   2.2.3. Промышленный метод синтеза витамина
   2.2.4. Контрольные вопросы
2.3. Алифатические ненасыщенные кислоты (витамин F)
   2.3.1. Строение, физические и химические свойства витаминов группы F
   2.3.2. Значение, функции и применение
   2.3.3. Методы получения витаминов группы F

ГЛАВА 3. ВИТАМИНЫ АЛИЦИКЛИЧЕСКОГО РЯДА
3.1. Синтетические витамины группы А (ретинолы)
   3.1.1. Значение, функции и применение
   3.1.2. Строение и физико-химические свойства ретинола
   3.1.3. Промышленные методы синтеза витамина А
   3.1.4. Отечественная схема промышленного синтеза витамина А-ацетата
   3.1.6. Контрольные вопросы
   3.1.5. Французская схема промышленного синтеза витамина А-ацетата и синтеза витамина А-пальмитата
   3.1.7. Контрольные вопросы
3.2. Витамины группы D (кальциферолы)
   3.2.1. Биохимические функции и применение
   3.2.2. Строение и физико-химические свойства
   3.2.3. Витамин D2 (эргокальциферол)
   3.2.4. Витамин D3 (холекальциферол)
   3.2.5. Контрольные вопросы

ГЛАВА 4 АРОМАТИЧЕСКИЕ ВИТАМИНЫ КАРБО- И ГЕТЕРОЦИКЛИЧЕСКОГО РЯДОВ
4.1. Тиамин (витамин В1)
   4.1.1. Значение, функции и применение
   4.1.2. Строение и физико-химические свойства тиамина
   4.1.3. Методы синтеза витамина В1
   4.1.4. Промышленный метод синтеза тиамина из производных пиримидина и тиазола
   4.1.5. Контрольные вопросы
4.2. Рибофлавин (витамин В2)
   4.2.1. Значение, функции и применение
   4.2.2. Строение, физические и химические свойства
   4.2.3. Методы синтеза витамина В2
   4.2.4. Промышленный метод синтеза витамина В2 из n-(6-фенилазо-3,4-ксилил)-1-D-рибитиламина и барбитуровой кислоты
   4.2.5. Контрольные вопросы
4.3. Оксиметил пиридиновые витамины (витамин В6)
   4.3.1. Значение, функции и применение
   4.3.2. Строение и физико-химические свойства витамина В6
   4.3.3. Методы синтеза витамина В6
   4.3.4. Промышленный метод синтеза пиридоксина из алкоксиацетилацетона и цианацетамида
   4.3.5. Контрольные вопросы
4.4. Никотиновая кислота и никотинамид (витамин РР)
   4.4.1. Строение и физико-химические свойства
   4.4.2. Значение, функции и применение
   4.4.4. Промышленные методы синтеза витамина РР (никотиновой кислоты и ее амида)
   4.4.5. Контрольные вопросы
4.5. Витамины группы Е (токоферолы)
   4.5.1. Значение, функции и применение
   4.5.2. Строение, физические и химические свойства токоферолов
   4.5.3. Методы выделения токоферолов из природных объектов
   4.5.4. Промышленные методы синтеза ɑ-токоферола и "ɑ-токоферола ацетата"
   4.5.5. Промышленный метод синтеза "ɑ-токоферола ацетата" из псевдокумола и изофитола
   4.5.6. Контрольные вопросы
4.6. Витамины группы К (производные нафтохинонов)
   4.6.1. Значение, функции и применение
   4.6.2. Строение, физические и химические свойства
   4.6.3. Методы синтеза витамина К1
   4.6.4. Синтез витамина К2
   4.6.5. Синтез витамина К3 и викасола
   4.6.6. Контрольные вопросы
4.7. Фолиевая кислота (витамин ВС)
   4.7.1. Значение, функции и применение
   4.7.2. Строение и физико-химические свойства фолиевой кислоты
   4.7.3. Методы синтеза витамина фолиевой кислоты
   4.7.4. Промышленный метод синтеза фолиевой кислоты
   4.7.5. Контрольные вопросы

Рекомендуемая литература

Предметный указатель

© 2005-2019 Издательство "Проспект Науки"
Свидетельство о регистрации средства массовой информации Эл N ФС77-55372 от 11 сентября 2013 г., выданное Роскомнадзором. Возрастная категория 12+